1、做八大鱼准备的原料：八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油。

2、八爪鱼切半用姜葱水煮熟，煮久些才不硬。

3、捞出后用冰水泡一会切条，香葱，姜末，盐，酒拌匀。

4、烧两大热油倒在上面，拌和。

5、再加入八爪鱼条拌匀。腌两小时可吃。