1、准备用料。黄鳝、姜片、料酒、白粥。

2、把黄鳝的内脏清理出来干净，然后切成一段段。

3、热锅下油，放黄鳝进去用小火煎。

4、煎至黄鳝变成微黄色下1碗水进去，加1勺料酒。

5、盖上盖子小火焖。

6、焖4分钟左右，然后放适量的白粥进去搅拌均匀。

7、再盖上盖子焖5分钟左右即可。