1、将准备好的肠衣在自来水里面冲洗干净备用；

2、将猪肉剁成肉泥，放入一个盆中，加入适量剁好的鸡脯肉；

3、把玉米粒在热水锅中焯一下捞出放入盆中，加人适量的盐，味精，鸡精；

4、再把适量的蚝油放入盆中，加入适量的胡椒粉，适量的清水，淀粉，搅拌均匀备用；

5、把准备好的肠衣一头挤扣，另一头用半个矿泉水瓶灌入肉馅，灌八分满即可，灌好以后挤扣；

6、在锅中烧水，水开放入灌好的肉肠，开小火煮15分钟，期间用牙签扎几个小孔排气。