牛肉营养丰富，生活中比较常见，而茼蒿同样富有价值，有时候会避免不了一起食用，因此想问下牛肉和茼蒿可以一起吃吗？牛肉和茼蒿怎么做好吃？

牛肉和茼蒿可以一起吃吗

可以一起吃。

在食物性味上来看，茼蒿性平、味甘，其中含有丰富水分、纤维素、碳水化合物，多种维生素，矿物质等微量元素，而牛肉同样性平，味甘，其中含有丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素以及钾元素。二者的性味不相冲突，营养成分之间互不冲突，因此可以搭配食用。

牛肉和茼蒿一起吃的好处

1、补充营养

牛肉营养丰富，其中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、纤维素、维生素、多种矿物质元素，而茼蒿中同样含有维生素，矿物质，膳食纤维含量也不算少，二者同食，有助于补充自身的营养成分，维持自身生理机能。

2、促进排便

茼蒿中的膳食纤维含量丰富，与牛肉一起适当食用，有利于刺激肠胃的蠕动能力，两者搭配食用，有利于促使粪便排出身体，具有润肠通便的作用，并且可以预防便秘。

3、增强免疫力

茼蒿含有不少的维生素C，可以提升吞噬细胞的吞噬能力，而牛肉富含蛋白质，两者同食可以为体液免疫提供原料，增强肌体的代谢功能和免疫功能，并且其中含有多种矿物质，同样有利于增强自身免疫力。

牛肉和茼蒿怎么做好吃

茼蒿炒牛肉

食材：茼蒿、牛肉、蒜、姜。

做法：

1、清洗干净茼蒿，去叶摘洗，牛肉切丝备好，蒜姜切末；

2、起锅热油，爆香蒜姜；

3、然后下入牛肉炒匀，再加入茼蒿，炒熟出锅就可以。

筒蒿牛腩豆腐汤

食材：牛腩、茼蒿、豆腐、姜。

调味料：淀粉：1/2汤匙 油：3汤匙 盐：适量。

做法：

1、摘好筒蒿，清洗干净，；

2、牛腩洗净切小块，用1/2汤匙淀粉和少许盐腌好；

3、豆腐冲净，切块；

4、煮沸清水，放姜片和鱼腩，待牛腩将熟时先放入豆腐滚两分钟，接着下茼蒿，一熟即可下盐调味。

吃牛肉和茼蒿要注意什么

1、不建议与高纤维素食物同吃。由于茼蒿富含纤维素，而牛肉含有丰富蛋白质，本身就不容易消化，若是与富含纤维的食物大量同吃，容易加重肠胃负担，不利于消化吸收，还可能影响肠胃健康。常见的高纤维素食物：苹果、包菜、空心菜、花菜、白菜、梨等。

2、茼蒿中的维生素含量丰富，建议翻炒的时候速度要快，可以避免破坏维生素的吸收，而且茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，会减弱茼蒿的保健功效。

3、茼蒿是一种青菜，比较容易长虫，使用前可用盐水适当浸泡驱虫。

4、另外，烹饪茼蒿的最好方法就是氽汤或凉拌，有利于胃肠功能不好的人。