蒲公英含多种营养物质，富含维生素A、维生素C，还含有钙、铁、锌等矿物质，有较高的食用价值，那么蒲公英怎么吃呢？

蒲公英怎么吃

蒲公英又叫婆婆丁，含有丰富的营养物质，含维生素A、维生素C、维生素B2、铁、钙、铜、纤维素等，还含有菊糖、果胶、胆碱、蒲公英甾等有效成分，既可以生吃，又可以炒食、凉拌、做汤等，是药食兼用的植物。

凉拌蒲公英

原料

蒜末，剁辣椒，盐，蚝油，芝麻，香油，鸡精。

做法

1、将蒲公清洗干净，去除根部；

2、锅中加凉水，煮开，放蒲公英烫煮1~2分钟；

3、将蒲公英放入碗中，加香油、蚝油、蒜末等；

4、搅拌均匀，撒上芝麻即可。

蒲公英炒鸡蛋

原料

蒲公英、鸡蛋、盐、葱、枸杞、鸡精、蒜。

做法

1、将蒲公英洗净，烫煮后切成小段；

2、放入碗中，加鸡蛋，搅拌均匀；

3、炒锅热油，倒入鸡蛋、蒲公英，翻炒；

4、加适量调味品，翻炒，即可出锅。

蒲公英大米粥

原料

蒲公英、粳米、白糖适量。

做法

1、将蒲公英洗净，切碎煎煮，去渣取汁；

2、煮锅中放入粳米、蒲公英，加适量水；

3、大火煮沸，转小火煲10~15分钟即可。

蒲公英汤

原料

蒲公英、水。

做法

1、将蒲公英清洗干净，备用；

2、锅中加冷水，大火煮沸；

3、加蒲公英，盖上锅盖中火煮熟；

4、将蒲公英捞出，取汁液即可。