1、准备用料。三黄鸡、红油、花生碎、生抽、葱、糖、姜。

2、三黄鸡洗净，姜切片，花生碾碎待用。

3、锅中烧水，水开后下放入葱姜，三黄鸡，料酒，煮至鸡熟，捞出鸡放冰水中静置1小时。

4、鸡剁块装盘将生抽，糖，红油搅拌后浇在鸡上即可。