1、辅料：八角，花椒、葱段，蒜片、干红椒、料酒，食用盐、白糖，鸡精等调料。

2、将葛宇清洗干净备用。

3、做红烧葛鱼所需辅料。

4、热锅放油，加入花椒八角翻炒煸香。

5、放入蒜片，葱段，干红椒继续翻炒煸香。

6、加入高汤同时加入食用盐，料酒鸡精等调料烧开。

7、放入已清洗干净的葛鱼烧至锅开汤汁浓稠时即可出锅。

8、红烧葛鱼装盘出锅。