1、主料：鸡蛋4枚，韭菜半斤，盐少许，食用油少许。

2、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀。

3、韭菜切成2～3CM。

4、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下。

5、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。