1、将清理后的黄花鱼两面划上井字花刀、姜切片。

2、准备好黄花鱼，加小半勺盐，淋入适量料酒，加入姜片，抹均匀，腌制两小时后，再将鱼身两面均匀抹上生粉。

3、准备小半锅油，烧至七成热，下入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘。

4、锅中放入油，倒入适量番茄汁，炒红锅底，倒入少量清水，淋入适量生抽，加三勺白糖，淋入适量水淀粉，拌均匀，浇于黄花鱼之上，最后撒上松子，就大功告成了。