1、用料：大虾肉50克，新鲜蒜苗200克，植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。

2、将虾肉切成薄片。用团粉、料酒、精盐调拌好。

3、将蒜苗去掉两头，切成长3厘米的段，洗净，用开水焯一下。

4、油锅烧热，放入虾肉，旺火急炒几下后，加入蒜苗及酱油等调料，炒熟即成。