1、食材：西芹400克，腰果100克，百合30克，食盐3克，鸡粉少许，葱5克，水淀粉15克，植物油适量。

2、百合提前浸泡半天，挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

3、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段。

4、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟，捞出，投凉。

5、锅子烧热，倒植物油，中小火将腰果炒至金黄色；另起锅子烧热，倒油，放入葱碎爆香，放入焯过水的芹菜。

6、放入百合，放入炒香的腰果，再加盐。

7、煸炒过后，放入调好的水淀粉，煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。