1、牛腱子肉500克，裙带菜适量，白味增一汤匙，生抽一茶匙，盐、料酒适量，蒜两瓣，葱姜少许。

2、将牛肉切小块，在冷水里浸泡约20分钟，洗净。

3、准备一锅冷水，放入牛肉，煮开后捞出洗净。冷水下锅可以把牛肉里的血水煮出来，去除牛肉的腥味。

4、另取砂锅，放入牛肉、葱姜、料酒，开始炖，要炖2小时左右，炖烂为止。

5、炖牛肉的同时把裙带菜发好，很简单，泡水里就行。

6、牛肉汤煮好后捞出里面的葱姜，加入裙带菜、味增、生抽、蒜，尝尝味道，如果淡了再加盐。