鱼头、豆腐、油盐、姜、葱、蒜、料酒。

1、将块状的豆腐切小备用。接着切好葱花备用。

2、腌制。姜葱蒜和料酒、食盐，将鱼头腌制15分钟，以便入味。

3、热油煎炸。将腌制入味的鱼头热油煎炸一下。

4、煲汤。放入清水煮3分钟；倒入准备好的砂锅，倒入准备好的豆腐，煲20分钟即可。