1、材料：西红柿，肉沫，鸡蛋清，生姜沫，小香葱，盐，味精，胡椒面，木薯淀粉。

2、肉沫里添加以上调味品、鸡蛋清和姜蒜，用劲拌和打泡，假如干加一点水。

3、西红柿切片，锅中放油炒一下，添加一碗水，一手拿汤勺，舀一勺子拌和好的肉沫，和着另一只手的手心弄圆，下到锅中。

4、添加盐后煮5-10分钟后，添加味精和胡椒面，盛起后添加小香葱和香油。