1、材料：鱼，姜，小芹菜，小米辣，生粉，鸡精，生抽，豆瓣酱，盐。

2、把鱼用少许盐和生抽腌制。

3、起锅烧油，油要多放点。

4、鱼煎好把它用鱼碟装起。

5、用煎好鱼的油把豆瓣酱炒香，再下入姜，芹菜，小米辣，加盐，生抽少许，一起炒香。

6、加适量水，水开之后把煎好的鱼放进里面煮三分钟，鱼又捞出来。

7、下葱花，放鸡精，放生粉水，煮成汁就把汁到到鱼上即可。