生蚝营养价值很高，加上口感鲜嫩，因此在生活中很受欢迎，生蚝常见的吃法是生吃，那生蚝要蒸多长时间最好？生蚝是冷水蒸还是热水蒸好？
生蚝蒸多长时间
带壳水开后蒸5-8分钟；去壳开后蒸3-5分钟左右即可。
生蚝又被叫做海蛎子，是生活中常见的一种海鲜，口感鲜嫩，味甘咸性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸、糖分以及钙、铁等多种矿物质成分，是很容易被蒸熟的，一般水开后，将处理好的带壳生蚝放入蒸锅中，蒸5-8分钟；去壳水开后真3-5分钟左右即可，当然可以根据数量的多少酌情增减时间。
生蚝是冷水蒸还是热水蒸好
一般建议冷水蒸好一些。
生蚝口感本身就是鲜嫩的，冷水蒸生蚝，水蒸气慢慢升温，内外成熟度比较接近，口感十分鲜嫩。
用热水蒸也可以，时间会更短，但要注意热水蒸生蚝，很容易导致生蚝受热不均衡，生蚝的外部短时间内受热成熟，而内里尚未成熟，从而影响生蚝的口感，所以一般建议冷水蒸生蚝好一些。
生蚝带壳蒸还是去壳蒸好
建议带壳蒸好。
生活中生蚝带壳或去壳都是很好的，但一般建议带壳蒸，因为带壳蒸可以避免蒸制过程中水蒸气落入蚝肉，影响其鲜美味道；其次带壳蒸生蚝可以很好的判断其鲜活程度，相比买的蚝肉更为新鲜，可避免蒸生蚝吃到死蚝；最后就是生蚝有一层硬壳的保护，在蒸制时间上容易上手，即使蒸的时间长了一点，也不至于让蚝肉变得特别干柴，缺少水分。
生蚝吃多了会上火吗
一般是不会导致上火的。
生蚝是生活中常见的一种食物，其中的营养价值以及食用价值比较高，作为一种平性的海产品，适量食用时不会导致人体上火的，但要是烹饪生蚝过程中可能会加很多辣椒、大蒜、生姜等性温热的食材，这时候吃多了身体容易表现出牙龈肿痛、口干、小便短赤、心烦失眠、鼻子出血等上火症状。
一般出现上火症状，需要及时停止食用生蚝，然后吃多一些清淡的食物，加速生蚝代谢，必要时吃一些药物缓解。
生蚝一天吃多少合适
最多不超过10个为宜。
虽说生蚝的营养价值很高，适量吃可以为人体补充充足的营养，但生蚝中含有的蛋白质和锌较多，过量食用比较难消化，一般建议一次吃2个左右是比较合适的，一天最多不超过10个，否则不仅容易消化不良，还可能出现腹泻、腹痛等不适症状，对人体健康造成威胁。
