黑豆又名黑大豆，性平，味甘，营养丰富，含有蛋白质，脂肪，维生素，微量元素等成分，同时还含有黑豆色素，黑豆多糖和异黄酮等多种生物活性物质，是一种药食同源的营养保健食品，下面来看看黑豆怎么吃。

黑豆怎么吃

黑豆煮熟后可以做粮食食用，亦可磨成黑豆粉，单独做面食或与其他面粉混合加工成各种面食点心。

黑豆还可入菜，打豆浆，煲汤，炖煮或生成芽菜，与牛肉，山楂，枸杞，花生，薏米，莲子等搭配制作各种营养美味的佳肴。

黑豆还可制成豆酱，或是豆豉等，但这些方法容易使人摄入过多盐分，所以用的比较少。

注意：黑豆应尽量带皮食用，黑豆皮富含花青素，其抗氧化功效非常好，能清除人体内的自由基，对身体健康有益。

桑葚黑豆羹

材料：新鲜桑葚200克，黑豆100克，白糖15克，蜂蜜30克。

做法：

1.将黑豆浸泡1夜，待涨发后用锅煮至软烂，捞出，沥水备用。

2.将新鲜桑葚去蒂，放入锅中，加白糖和少许水，煮至软烂，晾凉后加蜂蜜捣成桑葚酱。

3.将煮好的黑豆和桑葚酱充分拌匀即可食用。

好处：抗衰老功效明显，适宜于肾阴虚人群食用，还可改善月经不调及更年期综合征。

核桃黑豆粥

材料：黑豆，核桃仁各20克，粳米150克。

做法：

1.黑豆洗净，泡水14小时左右。

2.核桃仁，粳米分别洗净。

3.在砂锅中加入适量水和黑豆，开小火煮30分钟。

4.倒入粳米，核桃仁继续煮30分钟至粥粘稠即可。

好处：一般体质者食用可增强体质，提高免疫力，中年女性常食可缓解更年期综合征，预防各类妇科症状。

黑豆奶茶

材料：黑豆50克，牛奶150毫升。

做法：

1.黑豆洗净，浸泡至涨发。

2.泡好的黑豆放入豆浆机中，加适量水，搅打成豆浆。

3.将黑豆浆倒入煮锅中，烧开后，转小火煮10分钟。

4.煮好的豆浆倒入热牛奶中，搅拌均匀即可饮用。

好处：滋肾阴，润肺燥，改善肌肤和毛发粗糙 现象，可令皮肤润泽，毛发乌亮。

黑豆粥

材料：黑豆30克，粳米100克，食盐少许。

做法：

1.将黑豆洗净，用凉水浸泡一夜。

2.泡好的黑豆放入砂锅中，加适量水煮30分钟。

3.倒入淘洗好的粳米，继续煮至米黏粥成。

4.加少许食盐调味即可。

好处：黑豆粥有滋阴养血，补肾乌发，养颜排毒，润泽肌肤，清肠利水的作用，养发乌发效果尤佳。

黑豆适合什么样的人群

一般人均可食用。

尤其适宜于脾虚水肿，脚气水肿，体虚者及小儿盗汗，自汗，病后出虚汗者食用;也适宜便秘，动脉硬化，骨质疏松，高血压，妊娠腰痛或腰膝酸软，白带频多，产后中风，四肢麻痹等人群食用。