1、食材：藕300克，油2两，盐1.5克，醋适量，酱油适量，凉水适量。

2、藕切薄片备用。

3、锅内加油烧至7、8成热，倒入藕片翻炒。烤干水分时迅速倒入少量凉水，用同样方法翻炒一会儿，再倒入凉水，此时倒入适量醋酱油和盐，翻炒。

4、粘稠，出锅。