胡萝卜是我比较喜欢吃的一种蔬菜，今天打算自己在家做来吃，但是去厨房拿胡萝卜的时候发现，家里的胡萝卜已经发芽了，那么胡萝卜发芽了还能吃吗？胡萝卜长白须能吃吗？

胡萝卜发芽了还能吃吗

能吃。

胡萝卜发芽，主要是因为胡萝卜中的细胞组织，发育成了新生命，是不会生成有害物质的，它和土豆不一样，不会生成茄碱成分，危害人体，所以发芽的胡萝卜也是可以吃的，只是营养价值不像以前高了，因为大部分营养分给了新发芽的小生命。

胡萝卜长白须能吃吗

不建议再吃。

胡萝卜长白须和发芽不一样，长白须主要是因为环境潮湿，从而导致了胡萝卜长白须，很有可能是胡萝卜发霉的前兆，这时的胡萝卜很有可能已经滋生了大量的细菌以及其他有害物质，食用之后不利于人体健康，所以胡萝卜长白须之后是不建议再吃的。

胡萝卜芯变绿有毒吗

没有。

很多人认为胡萝卜中间的芯是绿色的，可能就是有毒的胡萝卜，其实不是这样的，一般来说主要是因为胡萝卜茎部营养没有长完全，从而残留有绿色的物质，是可以正常食用的，没有毒。

胡萝卜发黑了还能吃吗

不能吃。

一般情况下正常的胡萝卜是没有发黑的现象的，要是出现了发黑的症状，那么多半是胡萝卜已经变质腐烂了，这时候的胡萝卜已经滋生大量的细菌病菌，食用后可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，容易对人体的健康造成威胁，所以胡萝卜发黑之后是不能吃的。

胡萝卜怎么吃好吃

材料：胡萝卜、猪排骨、红枣、葱、姜、料酒、盐。

做法：

1、将胡萝卜去皮洗净切块，姜切片，小葱挽结。

2、排骨洗净切块，红枣去籽。

3、然后锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干。

4、之后锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水。

5、随后大火煮开后转小火煲1小时。

6、最后加入胡萝卜再煲30分钟，放适量盐调味即可。