紫米含有大量的天然紫米色素、多种微量元素和维生素,特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等,我国民间把紫米俗称“药米”、”月家米”，常常作为产妇和体虚衰弱人群的滋补品。

紫米最好的搭配

紫米+桂圆

紫米搭配性质温和养血的桂圆，可调经和络、养颜润色,适用于烦躁、失眠、精神不集中、多汗等症。

紫米+花生、红枣

紫米搭配补气养血的花生和红枣,可以补脾养血。

紫米是糯米吗

紫米又叫紫红糯米、血糯米，是糯米的一种，它与普通糯米的区别是种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭味极香，而且又糯，民间经常作为补品食用。

紫米的选购

优质紫米米粒细长，颗粒饱满均匀，外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块;用水洗涤,水色呈黑色(实际紫色);用手抓取易在手指中留有紫黑色;用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。

紫米的保鲜

鉴于紫米有颜色，应装在有盖的密封容具内，置于阴凉、通风、干燥处保存。

紫米的人群宜忌

适合营养不良、缺铁性贫血、面色苍白、皮肤干燥以及身体瘦弱者食用。大便秘结、患有痢疾及体热、脾胃虚弱者忌食紫米。

吃紫米要注意什么

紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失)，因此不宜用力搓洗,浸泡后的水随同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。