1、把白萝卜、红萝卜去皮洗净刨成丝；

2、猪肉去皮洗净，晾干水；

3、猪肉切成丝，把肥肉跟瘦肉分开放，放入料酒、酱油、生粉，制10分钟；

4、蒜切碎，备用；

5、放肥肉炸油，炸完油的油渣不要，猪油装起，备用；

6、放瘦肉下锅爆一下，装起备用；

7、油锅烧开，下蒜爆香；

8、倒入白萝卜丝，加入适量的猪油大火翻炒；

9、炒至白萝卜丝变软，放入瘦肉，大火翻炒；一直炒至白萝卜丝出水的同时，放入适量白萝卜丝，调味即可出锅。