1、准备用料。五香豆腐干、臭豆腐干、菠菜、嫩黄瓜、卤猪瘦肉、红辣椒、芝麻油、虾米、姜、酱油、醋。

2、将豆腐干片成6-7片，切成细丝，在案板上整齐地放成两边低、中间高的品字形，用刀一切两段，铲起，铺在盘中。

3、菠菜放入沸水中略烫捞出，挤去水分，理齐切成5厘米长的段。

4、卤瘦肉、黄瓜、姜、红辣椒均切成丝。

5、然后将以上各丝，分色间隔平放在干丝上，中心处放上虾米，浇上酱油、醋、芝麻油即成。