1、将毛豆剔除发芽的、坏的、发霉的，清水，沥水，在冰箱冷冻，花椒粒备用。

2、坐锅，干锅小火预热，加油、加几粒花椒，将冰好的毛豆倒入锅内，加盐，先中火翻炒，等毛豆炒干，转小火炒。

3、毛豆微黄时，关火，继续翻炒，一两分钟之后，盛起，摊开，晾凉备用，将洗净浸泡过的芹菜，斜切段。

4、重新坐锅，干锅小火预热，加油，加入芹菜，中火翻炒。

5、菜略变色，加盐，继续翻炒，菜已全变色了，将晾凉的毛豆倒入锅内，翻炒两下，关火，撒点味精即可。