1、食材：乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生姜1小块，高汤3大匙，料酒1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

2、鸽子清洗干净，天麻泡水，生姜洗净切片。

3、鸽子用刀剁成小块。

4、内脏清理干净。

5、泡好水的天麻切成片状，和天麻一起放入碗中，撒上白糖。

6、放入姜片。

7、高压锅中加水，放入架子。

8、碗放在架子上，盖盖，大火上汽7分钟关火。

9、放汽后开盖即可食用。