1、将干黄酱加水充分搅匀稀释，姜切片，葱切段，大蒜拍裂，准备好两包卤肉包。

2、将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，如果牛肉块比较大，就分成小块。

3、锅加水，冷水下入牛肉，在加入2片姜，1汤匙料酒。

4、烧开，撇去浮沫，煮15分钟，将牛肉焯透即可。