1、食材：鸦片鱼头适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量。

2、鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味．

3、烧开水，将鱼头隔水以中火蒸5分钟。

4、关火倒入豉油，挑出葱段。

5、再在上面浇一层热油，撒上葱花即可。