1、准备用料。鲫鱼、盐、油、料酒、孜然粉、辣椒粉、十三香、鸡精。

2、鲫鱼去鱼头鱼肠清洗沥水，再依次调进盐，料酒。

3、撒上辣椒粉，孜然粉，十三香，鸡精。

4、拌匀腌制半天入味。

5、腌制好的鱼沥汁，油烧开放进腌制好的鱼油炸。

6、翻面，炸香炸脆即成。