我们都知道我们平时食用的油脂包含有两种，一种是动物脂肪，一种是植物油脂，这两种油脂的区别就在于饱和度上，不饱和的脂肪酸是人体必需品，但陆生动物脂肪中这不饱和肪酸的含量很低，必须通过其他途径获取，在植物油和深海鱼油中含有大量的不饱和脂肪酸，植物油其中亚麻籽油中不饱和脂肪酸的含量最高，可作为不饱和脂肪酸补充油食用，那么亚麻籽油都有哪些功效与作用呢？
调节血脂
高血脂症是引起高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓、中风等多种疾病的主要原因，这类血脂较高引起的疾病在内陆的发生率较高，而在海边的人群发病率相对较低，对常年以海鱼为食的爱斯基摩人进行调查，他们几乎不会患高血脂，这主要原因是鱼油中的EPA和DHA能降低血液中的甘油三酯和胆固醇，能有效的控制人的血脂，预防疾病，亚麻籽油中含有的EPA和DHA比鱼油还高，也有调节血脂的作用。
清理血栓
亚麻籽油中含有大量的EPA，在食用之后能促进机体对体内饱和脂肪酸的代谢，减轻或消除体内动物性脂肪对人体的危害，防止脂肪沉积在血管壁上，能抑制血栓的形成和发张，也能增强血管的弹性和任性，对血栓的清除有一定辅助作用。
保护视力
人的眼睛能看见东西主要是视网膜的成像，而视网膜上有40~50%都是不饱和脂肪酸（主要是DHA），在体内不饱和脂肪酸下降时会导致视力的下降，而食用亚麻籽油能大量的补充DHA，能保证视网膜上DHA的含量，保护视力。
补脑健脑
亚麻籽油是陆地上含有不饱和脂肪酸最高的食物，亚麻籽油又称为“学生食品”“知识分子食品”，因此，亚麻籽油是最为补脑的食物。不仅仅适合婴幼儿的智力发育、老人的记忆力衰退还能促进青少年的思维活动。
缓解关节疼痛
人体中很多地方都有使用到不饱和脂肪酸，亚麻油中的含有很多的Omega-3系列不饱和脂肪酸，可以辅助形成关节处的腔内润滑剂，也能提高体内白细胞的杀菌灭菌能力，能减轻关节炎症状，减轻关节疼痛。
促进新生儿生长
亚麻籽油中含有很多的α-亚麻酸能促进胎婴儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿，能促使他们的机能发育达到正常水平。
降低血压
医学上把血压在145/90mmHg~160/95mmHg之间叫做临界性高血压，也就是初期性高血压，这段时间内不适合长期食用减压药，以免对身体造成危害，这时候可适当的食用亚麻籽油，亚麻籽油能扩张血管，对这种临界性的高血压有明显的降压作用。
抗过敏作用
亚麻籽油中含有很多的EPA，α-亚麻酸具有降低多核白细胞及肥大细胞膜磷脂中花生四烯酸的含量，而花生四烯酸的代谢紊乱会导致过敏反应，这在很多动物实验中都得到了证明，α-亚麻酸度过敏反应的中间体PAF（血小板凝结因子）有抑制作用，因此，食用亚麻籽油有抗过敏作用。
抗衰老
人体每天都需要代谢大量的有机物来获取能量，这时人体生存的必须条件，但是，在这个代谢过程中还会产生大量自由基，这些自由基对人体的细胞有明显的危害，是人体衰老的主要原因，正常时候，人体中有大量的谷胱甘肽过氧化物歧化酶及超氧化物歧化酶，这两种成分能消除体内的自由基，但是随着年龄的增长，这两种酶的浓度和活性都会大大下降，细胞受到自由基的危害越来越大，亚麻籽油中含有的脂肪酸具有抗氧化作用，能清除体内的自由基，并且还具有增强人体内长氧化物歧化酶活性的作用。
减肥
亚麻籽油的不饱和脂肪酸和天然优质维生素E联合作用，可以分解体内脂肪；维生素K外抹可以吸收皮下多余脂肪，因此它是唯一内服外用均具有减肥作用的天然植物神油。
防晒防冻
亚麻籽油夏可防晒冬可防冻，夏涂于皮肤可以防止皮肤红肿刺痛，尤其可以预防皮肤癌；冬季对于皮肤发皴、手脚干裂、掉皮屑有极好防止效果。
稳定情绪
Omega-3不饱和脂肪酸减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。
缓解便秘
不饱和脂肪酸在食用之后能润滑肠道，刺激胃肠道蠕动，对便秘有一定的治疗效果。适合孕妇便秘、老人便秘等。
亚麻籽油怎么吃
1.低温烹饪：单独使用或与日常食用油调和烹饪，健康更美味。
2.靓汤调味：在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。
3.巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级。
4.烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。
5.混合食用：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚。
6.直接服用：成人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml，吃出健康来。
