1、小咸干鱼可以油炸后直接食用，酥脆咸香，连刺和骨头都酥了，很好吃。

2、青椒炒小咸鱼，咸鱼洗净后沥干水分，青椒切丝，葱姜切丝，热锅倒油，放入葱姜煸出香味，倒入洗干净的小咸鱼中火翻炒，加料酒、生抽翻炒均匀，再倒入青椒翻炒，加点水盖锅盖焖半分钟，根据咸鱼咸淡程度撒点盐和白糖，收汁起锅。