1、五花肉，陈皮梅，青花菜。

2、作法：五花肉洗净去皮毛，入水煮熟后冷却，擦干涂上适量的酱油。

3、炒锅入油300克以大火烧至六分热，放入五花肉油炸至金黄色，切成1厘米的厚片，以调味料拌腌后，均匀排在碗里。

4、炒锅入油1大匙，炒香陈皮梅，再入高汤以小火烧5分钟后到入作法2中。

5、入蒸笼蒸约一个小时后倒扣入盘中，旁以烫过的青花菜装饰即可。