豆腐是我们生活中常见的一种食物，其中的营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，那么热豆腐怎么做好吃？嫩豆腐怎样烧好吃？

热豆腐怎么做好吃

材料：豆腐、食盐、生抽、红剁椒、蒜末、葱末、西芹碎、芝麻香油、十三香、辣椒油。

做法：

1、先将豆腐洗净，切块。

2、豆腐切块，上锅蒸熟，有气孔即可。

3、期间油少许加热，热锅冷油下葱蒜末，爆香，入红剁椒。

4、加热一会儿，加入十三香翻炒，然后加入少许水，加生抽，加热一会儿即可。

5、豆腐倒去多余水份，把西芹碎、多余葱末，辣椒油放在豆腐上。

6、最后放点香油提香，搅拌即可食用。

红烧豆腐

材料：豆腐、生姜、大蒜、生抽、耗油、食醋、白糖、小葱、小米椒、淀粉。

做法：

1、豆腐切块，中小火煎至两面金黄，盛出。

2、姜、蒜切末，小米辣切末。葱白与绿葱切末分开放。

3、调味汁:三勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一小勺白糖。

4、用底油将葱白，蒜末，姜末和小米辣爆香。

5、倒入煎好的豆腐拌匀。

6、准备一小碗水，倒入一勺淀粉，拌匀，将淀粉水倒入锅中，小火焖煮1分钟。

7、收汁至汤汁浓稠，撒上葱花，出锅。

麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉、蒜苗、豆豉、花椒粉、黄酒、盐、豌豆淀粉、花生油、小葱。

做法：

1、将豆腐切成2厘米见方的块。

2、然后放入加了少许盐的沸水中过一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。

3、期间豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末，牛肉切成小块或肉末。

4、之后炒锅烧热，放油，放入牛肉炒散。

5、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。

6、随后下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟。

7、最后加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末即可。

家常酱豆腐

材料：豆腐、葱、姜、蒜、黄豆酱、耗油、生抽、鸡精、十三香。

做法：

1、将豆腐洗净切块。

2、葱姜蒜洗净切块。

3、起锅烧油，葱、姜、蒜爆香。

4、然后加入一勺黄豆酱炒香，再加适量蚝油翻炒均匀。

5、加入一勺清水，加入适量生抽调色，加入少量鸡精、十三香。

6、再入豆腐煮5分钟，大火收干汤汁。

7、最后加入韭菜翻拌均匀。

番茄豆腐汤

材料：西红柿、鸡蛋、金针菇、蕃茄、生姜、香油、葱花、食盐。

做法：

1、先将豆腐洗净，切小块。

2、番茄洗净切块、金针菇洗净。

3、先油锅爆香姜末，下番茄和鸡蛋炒熟。

4、加入冷水开始熬汤，烩入豆腐块，金针菇开煮。

5、煮开加入香油2勺，盐，蕃茄酱，小火熬。

6、最后撒下葱花点缀即可。