猪肝的营养丰富，如果适当食用健康猪的肝脏对于补充营养，真强体质是有一定的帮助的。那么吃猪肝到底有着那些好处呢？

猪肝有很好的补血效果

食用适量的猪肝可帮助缺铁性贫血的人补铁，因为猪肝中不但铁元素含量高，而且被人体吸收利用率也非常高，因此吃猪肝有很好的补血效果。

吃猪肝能够明目

肝脏还能帮助部分人改善眼睛的健康，因为动物肝脏中维生素A的含量特别高，由于维生素A主要存在于动物肝脏中，因此有“食肝养目”之说，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。

补充身体所需营养

肝脏是营养素储备的大本营，猪肝几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了。不仅猪肝中的蛋白质超过瘦猪肉的含量；还含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高；此外，猪肝中的铁、锌、铜、锰等微量元素含量十分丰富。

增强免疫防衰老

猪肝中还具有一般肉类食品所不含的维生素Ｃ和微量元素硒，具有增强人体的免疫功能，抗氧化，防衰老对皮肤的健美具有重要意义。并能抑制肿瘤细胞的产生。

解毒作用

中医讲以脏养脏，吃猪肝不仅能够有利于补益肝脏，而且猪肝本身就是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助。但需注意不宜多吃。