1、食材：肋排500g、瑶柱5个、干香菇3个、红枣5个、火腿30g、姜3片、盐适量、酒1大匙。

2、干香菇用温水泡软，切成4小块，红枣用温水泡软洗净，火腿切成片；

3、锅中加水烧开，放入肋排焯水，去掉腥味，再用清水洗净；

4、锅中加入肋排、瑶柱、香菇、红枣、火腿片，加适量水和姜片，用大火煮；

5、煮开后加入酒，转小火煮2小时，用盐调味即可。