1、主要食材：桂鱼200克。山药200克，生姜、葱、盐、食用油适量。

2、把桂鱼脯2片先片下来，剩下的鱼头、鱼尾等放一边。

3、准备好食材:鱼骨，山药，葱，姜。

4、油锅烧热，先炸葱姜，再放入鱼骨煎至两面金黄。同时旁边烧小半锅开水。

5、把煎好的鱼骨放入开水中，先大火炖几分钟，同时切山药。等鱼汤变得越来越白时放山药入锅，转中火炖。 5.鱼汤炖至山药熟后，放盐少许，即可出锅。