1、苦瓜洗净，对半切开挖掉苦瓜瓤，斜刀切成薄片。

2、锅中加水加入一勺食盐、水开后放入苦瓜煮一下。

3、只要煮一会差不多感觉熟了就可以了，然后捞起来放入事先准备好的凉开水里。

4、将青椒切丝，最好是红青椒比较好看，也用水煮一会。

5、开始调料：蒜，葱、都切成碎末放碗里，加两勺醋，1勺生抽（现在有一种鲜酱油也非常不错），1小勺香油、1勺剁椒（不吃辣可以不放）、2勺白糖，然后搅拌均匀就可以啦。

6、把苦瓜捞起来稍微晾干水分，拜入盘中，再放上青椒丝，再把调料淋在苦瓜上，就完成啦。