1、把土豆削皮，切成薄片。把土豆切成细丝，然后立即用冷水浸泡。

2、将锅中的水放入土豆丝中，捞出30秒后，捞出土豆丝立即淋浴，放入预先准备好的冰水中浸泡滤干水。

3、火锅的冷油，加入生姜，洋葱和胡椒炒香精，倒入一碗冷油。

4、将芝麻油和甜椒和葱油加入土豆丝中，然后加入酱油、醋和老麻酱中的热油搅拌。