1、用料：洋葱、青椒、土豆、葱、蒜、番茄酱、淀粉、糖、盐、 鸡精。

2、葱和大蒜切碎，洋葱和青椒切丝（不需太细），土豆切条。

3、土豆条放入盆子撒上淀粉，让每一根土豆条都均匀的沾上淀粉，然后放入锅内油炸，备用。（厨房纸吸下油。）

4、锅内留少量油，洋葱青椒下锅翻炒，盛出备用。

5、锅内留少量油，放入葱和蒜，翻炒到有香气加入番茄酱，加少量水，搅拌均匀放入洋葱青椒和炸过的土豆条翻炒，放盐、糖、鸡精即可翻炒出锅。