1、原料：鸡胸脯肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、咖喱。

2、胡萝卜，土豆切块备用。

3、准备自己喜欢的咖喱。

4、葱花切好备用。

5、鸡胸脯肉冲洗干净，切块，加盐，料酒，胡椒粉腌制几分钟。

6、油热煸炒土豆胡萝卜块大约2分钟，盛出备用。

7、油热爆香葱姜蒜后，加入鸡块炒至变白。

8、加入土豆，胡萝卜块一起翻炒约1分钟。

9、加入没过食材的开水，大火煮沸后小火慢煮。

10、煮至汤汁收的差不多(喜欢浓稠的就少放水，多煮一会)。

11、临出锅撒点葱花，浇在米饭上即可。