香菇是一种常见的菌类，其营养丰富，味道鲜美，而买回的香菇可以放几天呢？在存放过程中，香菇放几天怎么就变大了呢？

香菇可以放几天

一般来说，香菇洗完后最好能立即烹饪吃掉。洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值。而且，菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。所以洗完放那更容易滋生细菌，导致腐败变质。当然，如果要放的话，低温条件下还是可以至少保存一天的。

若是没洗的香菇放在冰箱中保存，一般能够保存3-5天。

香菇放几天怎么变大了

可能是还在生长。

这个是由于香菇虽然采摘下来了。但是里面的生命力还在活动。所以还在生长，另外，温湿度适合时它会继续长大的。不过不用担心，这样的香菇并没有毒性，可以继续食用，但是需要注意，若是长大的香菇有发黑或者异味等变质情况，是不宜食用的。

新鲜的香菇怎样保存

1、冷藏保存

新鲜的香菇可以冷藏保存，但是记得在冷藏之前，需要把有伤害破损的香菇去掉，再用保鲜盒子密封起来，然后再放在冰箱的冷藏室内，这样可以让新鲜的香菇保存半个月左右的时间。

2、脱水保存

新鲜的香菇保存时间短，主要是因为它里面所含的水发过多，那么大家就可以把新鲜的香菇做一个必要的脱水处理。但是这里告诉大家的是，新鲜香菇脱水不可以放在太阳底下暴晒，应该防在阴凉通风的地方，自然的风干，这样才可以避免香菇中营养成分的流失。

3、冷冻保存

鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时取出直接取出化开就可以。

鲜香菇放几天后有毒吗

香菇本身是无毒的。经常吃香菇能够为身体补充营养元素，香菇富含丰富的营养物质，成年人每天吃25g鲜香菇就能满足一天的维生素需求，香菇菌丝体水提物还可抑制细胞的吸附疱疹病毒，能防治单纯疱疹病毒、巨细胞病毒等引起的各类疾病。因此，在西方国家，香菇又有“植物肉”的称号。

但是香菇放久了可能会产生发霉变黑，引起变质反应，这样的香菇是不能食用的，含有一定的毒性，而保存良好没有发霉变黑的香菇是可以食用的。