1、食材：土豆 1个；辣椒 少许；盐 适量；香葱 适量。

（1）将土豆洗干净,去皮切成片,再洗去表面的淀粉,辣椒切碎；

（2）锅烧热,加入适量油,油热后将土豆片放入锅中；

（3）快速翻炒土豆片；

（4）辣椒放入锅中翻炒,朝天椒狠辣,春天易燥不要吃得太辣,放一个；

（5）将土豆翻炒均匀，撒入适量盐调味，加入一勺水中火翻炒，至土豆熟透；

（6）香葱撒入锅中，翻炒两下。

2、土豆是日常生活中非常常见的一种蔬菜，其功效和作用表现在：

（1）从中医食疗的角度讲，土豆性味甘平，入脾经，胃经，具有和胃健中的作用，对于脾胃虚寒所引起的食欲不振，消化不良，普通腹胀，腹泻，气短乏力的人来说，吃土豆是有一定好处的。

（2）土豆具有解毒消肿的作用。

（3）土豆营养价值非常高，含有丰富的碳水化合物，能够为机体提供充足的能量，同时对于减肥的人来说，土豆也是很好替代主食的一种蔬菜。

（4）土豆含有膳食纤维，能够刺激胃肠道的蠕动，改善便秘的症状。