1、主料：猪皮500克。

2、辅料：香菇5朵。

3、调料：食盐4克、冰糖适量、八角2个、桂皮1小块、老抽适量。

4、肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。

5、用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条。

6、肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐。

7、烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。