1、豆腐皮250克，瘦肉200克，小红椒60克，大蒜40克，盐10克，猪油20克，蒜5克。

2、豆腐皮温水泡软，切片。

3、锅中加入少量猪油加热，放入豆腐皮和小红椒、盐翻炒。

4、等豆腐皮均匀上油后加入清水，水量要没过豆腐皮。

5、大火煮开后改中火炖，再加肉丝。

6、加入大蒜大火收汁，即可出锅。