生蚝：蚝身白且饱满，蚝肉实而爽脆，入口无杂质。在阳江吃蚝更有三十种吃法，阳江咸水温泉张飞大酒店的大厨告诉我们，阳江人最喜欢吃的还是罗卜生蚝煲和程村蚝饭。用腌制过的咸萝卜和新鲜的生蚝一起煲，去腻味，汤底浓郁带有蚝鲜香，蚝肉和蚝汁充满了整个口腔。

　　白切鸡：又叫白斩鸡，是阳江名菜，也是粤菜中的名菜之一。白切鸡是不加酱料白煮而成，鸡肉色白，皮带油黄，随吃随切。

　　猪肠碌：猪肠卷，是当地最常见的早餐小吃。它类似平时吃的粉卷，吃的时候切成一小段，再醮上特殊的调料，据说是用瘦肉、香粉、香料、鸡蛋等专制成的香酱，味道独特。

　　春砂仁焗排骨：最大的特色在于所用的砂仁，这是阳江的特产春砂仁，是一种名贵药材。将春砂仁与排骨，加上粤西风味的秘制调料一起焗熟，砂仁的味道溶入排骨里，排骨吃起来不仅肉质爽滑，不会让人产生油腻感，而且还散发出一种淡淡的砂仁香。