1、东坡肘子

　　东坡肘子有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳。眉山的东坡肘子肥而不腻、粑而不烂。食用时有两种形式：一是清汤式。二是佐料式。

　　2、东坡鱼

　　现今留传的东坡鱼有各种做法，如东坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足;但最佳的做法，还是当年苏东坡创制的“东坡鱼”。

　　3、龙眼酥

　　龙眼酥是眉山传统名优特产，在川式糕点中它以工艺出色著称，其色、香、味、型俱佳。油润浓香、细腻爽口、入口化渣、甜淡适中、油而不腻。

　　4、芝麻糕

　　仁寿芝麻糕作为地方非物质文化遗产，是有着百年历史和独特风味。产品以本地优质糯米、面粉、核桃、芝麻为主要原料，采用传统的生产工艺和独特的生产技术精制而成。具有糕质细腻、甜而不腻、香甜化渣、色鲜味美、营养丰富、润肺补身、老少皆宜等特点。

　　5、眉山泡菜

　　人们用六个字总结了眉山泡菜——“菜”、“盐”、“水”、“坛”、“技”、“味”。在眉山，家家户户都会做简单而美味可口的泡菜。近几年我们眉山泡菜更是在全国、乃至国际上崭露头角。

　　6、丹棱不知火

　　被誉为天下第一柑的丹棱不知火，早在前两年就走向了全国。这是一种桔橙，因其独特的外表，酸甜的味道，脆嫩的口感，在近几年热度只增不减，在吃的这个点上，算的上是眉山特色之一。