青岛高速沿线美食指南

　　莱西市

　　1、产芝水库鱼

　　（产地：莱西市，由沈海高速牛溪埠出口，沿298省道向北行驶到达）

　　产芝水库作为青岛和莱西市的重要水源地，水域辽阔，水质纯净，加之水位较浅，光照时间长，溶氧充足，水中天然生物饵料比较丰富，非常适合鱼类生长。“产芝水库鳙鱼”和“产芝水库大银鱼”两个产品于2010年顺利通过了国家农产品地理标志登记保护评审，成为青岛市首批获得登记保护的淡水鱼产品。产芝水库鳙鱼又名花鲢、胖头鱼, 是莱西市产芝水库特产之一，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，头大而肥，肉质雪白细嫩，无土腥味，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素PP等。产芝水库大银鱼是产芝水库优质淡水鱼之一，属我国名贵水产品，被誉为席上珍品，在国内外久负盛名，既是上等的滋养补品，又是一种天然的“长寿食品”，被誉为“水中人参”。

　　2、莱西大板栗

　　（产地：莱西市院上镇，由沈海高速院上出口到达）

　　主要分布在莱西市院上镇和马连庄镇。莱西大板栗甘甜质糯，品质上等，优于红光板栗。其中维生素C含量，可溶性总含糖量，淀粉、粗蛋白质、粗脂肪的干样含量较高。

　　3、院上烤鸡

　　（产地：莱西市院上镇，由沈海高速院上出口到达）

　　产于山东省莱西市院上镇，始于清朝年间，传承百年，采用祖传秘方，结合现代工艺，选用本地散养小公鸡，用丁香、草寇、大料等20余味中草药腌制，香果木烧炭烤制而成，色泽鲜艳、风味独特、营养丰富、香而不腻。

　　4、日庄火烧

　　（产地：莱西市日庄五子埠后村，由沈海高速牛溪埠出口，沿298省道向北行驶到达）

　　莱西日庄五子埠后村独有的，以玉米棒芯作为火源，将硬面做的火烧烘干烤熟，并用刀割为五瓣，形如梅花，又名割瓣火烧、梅花火烧；有甜味和原味两种口味。因本村属于日庄镇，又名日庄火烧，连续两年被评为莱西十大名吃，2009年被评为青岛市地方名吃。

　　平度市

　　1、马家沟芹菜

　　（产地：平度市，由青新高速平度南出口到达）

　　山东省著名地方特产之一。距今已有1000多年的种植历史，因其独特的种植技术和生态环境塑造出的芹菜不仅叶绿茎黄，空心无筋，鲜嫩酥脆，味道鲜美，而且含有丰富的钙，铁，胡萝卜素等多种人体所需的微量元素，因为芹菜属于粗纤维蔬菜，且含有芹菜油，具有独特的芳香气味，可开胃促进食欲，在医学上还有止咳健胃，降压排毒，养颜保健等多种功能。

　　2、大泽山葡萄

　　（产地：平度市大泽山，由青新高速张舍出口到达）

　　集中产于平度市北部大泽山西麓一带，方圆约30里，是全省最大的葡萄产区。大泽山镇被国家定为“葡萄之乡”。大泽山葡萄有100多个品种，主要有玫瑰香、玫瑰露、龙眼、红鸡心等，近年还种植了名贵的查当尼、薏丝琳等琅酒专用的品种。大泽山葡萄穗大粒饱，形色美观，含糖量高，香味浓郁，是山东省名产果品之一。现已畅销国内各地，远销日本、新加坡和港澳等国家和地区。

　　3、仁兆蒜薹

　　（产地：平度仁兆镇，由沈海高速仁兆出口到达）

　　颜色翠绿，粗细适中，味道纯正，富含蛋白、脂肪、粗纤维、维生素、氨基酸。蒜薹，成为仁兆“沽河”牌系列蔬菜中的一大名品，也是该镇重点发展的蔬菜当家品种。

　　4、平度服务区特色食品

　　（青新高速K77公里）

　　香酥烧饼，夹心煎饼，虾油小菜、青萝卜，微山湖野鸭蛋、大雁蛋、双黄鹅蛋，特色老咸菜、老桃酥，姬松茸，崂山绿茶，即墨老酒，全蝎白酒等。

　　胶州市

　　1、胶州大白菜

　　（产地：胶州市，由沈海高速胶州站出口到达）

　　胶州大白菜是山东地理标志品牌产品。白菜因营养丰富而号称“蔬菜之王”，而胶州大白菜则以汁白、味鲜甜、纤维少、营养丰富、产量高等特点而驰名中外。在民间白菜是吉祥的象征，被称为“百财”人们以精美玉雕白菜象征吉祥。

　　2、牧城原汁驴肉、里岔黑猪肉

　　（产地：里岔镇，由青兰高速里岔出口到达）

　　里岔海味酒楼特色品牌，选用新鲜驴肉，经多道工艺精工制作而成，成品口味清纯、肉质鲜嫩、风味独特、营养丰富。

　　里岔黑猪是我国优良的地方品种，其实早在40年前，我国就有“南太湖、北里岔”的说法，是青岛市里岔当地群众长期择优纯繁、继代选育形成特色的地方品种，被誉为“国宝”。胶州里岔黑猪采取原生态方式养殖，日常以白菜、萝卜，麸皮，玉米等为主食，保持自然的生长状态。里岔黑猪肉质良好，肉嫩、味鲜和芳香浓郁。由于其生长周期顺其自然，肌纤维较细，所以肉质细嫩。猪肉切面有特殊芳香气味，具有明显的大理石纹，口感酥嫩，鲜美多汁，肌间脂肪含量，肌肉拉力也都比普通猪肉高，这些不仅使里岔黑猪肉营养丰富，味道也特别好！胆固醇含量低，富含氨基酸，堪称顶级生态健康食品。

　　3、大相家粉条

　　（产地：胶州洋河镇大相家村，由沈海高速王台出口可到达）

　　粉条分为甘薯、土豆、玉米等多个品种，其中甘薯做出的粉条质量最上乘。胶州洋河镇大相家村加工红薯粉条的历史已经有200多年，因为这里的地势属于沙质丘陵地，非常适合种植地瓜，种植出来的地瓜不但糖分高且淀粉含量高，因此才有了世代做粉条的传统。大相家红薯粉条有劲道、口感好，粉条加工出来后，不采用机械冷库冷冻，全凭自然上冻，每年只有春节前的几个月气温适合。大相家粉条除了和面、漏粉两道工序采用机械加工外，其他和面、拨锅、拉粉等工序还坚持纯手工。另外，在加工过程中还要再加豌豆面，这样做出来的干粉条才更香甜。

　　4、胶州猪血灌肠

　　（产地：胶州市，由沈海高速胶州出口到达）

　　胶州灌肠，又名“血肠”，惟胶州而独有。胶州灌肠，不同于用肉调淀粉做成的香肠、辣肠、红肠之类，它是用猪血调愉荞麦面和葱姜等佐料，用新鲜猪大肠灌制而成。它不但营养丰富，还具有滋补、通便、防治糖尿病等多种功效。特别宜于在秋冬季节食用。近几年，制作灌肠最出名的是南关的迎君来饭店，他们制作的灌肠发扬了传统的风味饭店铺面不大，却也因此而远近闻名，顾客盈门。就连青岛市里、城阳一带的客人，也专程远道前来品尝，被评为青岛市乡村民俗风味小吃之一。

　　黄岛区

　　1、西施舌

　　（产地：黄岛泊里镇，由沈海高速泊里站出口到达）

　　黄岛区泊里镇有一种名叫“西施舌”的菜式，是一种叫“沙蛤”的海产壳类做成的。这种非蚬非蚌的贝壳类，呈厚实的三角扇形，小小巧巧的，外壳是淡黄褐色的，顶端有点紫，打开外壳，就有一小截白肉吐出来。因那贝壳被打开时，吐出的白肉象是一条小舌头，不免令人联想多多，故名“西施舌”。

　　2、大村黑木耳、大村香菇

　　（产地：黄岛大村镇，由沈海高速泊里站出口到达）

　　黄岛区大村镇以“青岛食用菌之乡”闻名，大力发展以香菇、黑木耳为主导的食用菌产业，“大村香菇”和“大村黑木耳”已于2011年通过农业部国家农产品地理标志认证，成为受保护的地方特色农产品。

　　3、琅琊玉筋鱼

　　（产地：黄岛琅琊镇，由沈海高速泊里站出口到达）

　　玉筋鱼俗称“面条鱼”，在全国分布较广，但品质各有不同，尤以黄岛区琅琊玉筋鱼为最佳，其形体小、肉质细腻、口感佳，富含多种营养元素。

　　即墨区

　　1、白庙芋头

　　（产地：即墨市鳌山卫镇，由市区沿滨海大道前行可到达）

　　白庙芋头产自即墨市鳌山卫镇西部的白庙山区。得天独厚的崂山天然山泉和富含微量元素的沙壤土质使白庙地区所产芋头个大肉白，品质优良，成为别具风味的无公害农产品，在青岛地区久负盛名。白庙芋头具有口感香、软、粘、滑四大特点，营养物质非常丰富。据有关部门鉴定，白庙芋头干的蛋白质含量为14%，脂肪含量为2.43%。此外还含有较多的钙、磷、维生素B1、维生素、胡萝卜素等多种营养物质。同时，白庙芋头还具有较高的药用价值。常食白庙芋头，生活年年有余，身体天天健康。

　　2、即墨老酒

　　（各大超市均有销售）

　　即墨老酒是食品工业中的一颗明珠。它以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味,受到人们的喜爱和赞誉。1963年就被评为国家优质酒,1984年又获国家金杯奖。即墨老酒属于黄酒，是中国古典名酒之一。

　　崂山区

　　1、崂山菇炖鸡

　　（产地：崂山景区，由青银高速青岛东出口到达）

　　青岛代表菜之一。选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，鲜美是自不必说的。此菜品的特点是：仔鸡入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜。这道菜的重点在于崂山菇。小公鸡是好吃，入了味的崂山菇味道更好。

　　2、王哥庄豆腐

　　（产地：崂山仰口景区，由青银高速青岛东出口到达）

　　按照当地传统手工工艺、采用精选优质大豆、纯正崂山泉水和天然海水加工制作而成，其制作过程中点制用的海水经严格过滤而来，无任何添加剂。口感绵软，嫩而不娇，鲜而不腻。王哥庄豆腐炖西施舌为当地名吃。

　　3、王哥庄大馒头

　　（产地：崂山仰口景区，由青银高速青岛东出口到达）由崂山民间面点师选取当年生产的新鲜小麦作选料，在配方上加入一定比例的牛奶、鸡蛋、蜂蜜及崂山的清泉，采用手工制作、大锅蒸的特色大馒头，悠香纯正、营养丰富，香甜可口，质量可靠，深受广大消费者的喜爱。在传统馒头的基础上，经过改良、精细加工逐渐形成以大馒头为主打产品，配以老虎、燕子、锁、圈、福寿桃、元宝、富贵鱼、枣花糕、花卷、神虫、萁馏等花样馒头。王哥庄花样馒头作品在第五届中国民间工艺品博览会上荣获大会金奖。

　　城阳区

　　1、夏庄杠六九西红柿

　　（产地：城阳区夏庄街道，由青银高速夏庄出口到达）

　　夏庄杠六九西红柿是元青岛市农科所在20世纪70年代选育出的优质西红柿品种，于1972年在原崂山夏庄镇东古镇村试种成功，简称：72-69，是目前中国最适宜生食的品种。通常每年11月份育种，来年4月份采摘，生长周期为6个月，是目前中国生长周期最长的西红柿，产量却极低，平均亩产仅仅为4000-5000斤，所以营养价值特别丰富，其风味品质优良，可溶性固形含量为4.5-5%。

　　2、山色（音“水”）峪樱桃

　　（产地：城阳区夏庄街道，由青银高速夏庄出口到达）

　　素有“齐鲁第一樱桃谷”之称的山色（音“水”）峪早在明清时代就以盛产樱桃而闻名遐迩。山色（音“水”）峪地区有樱桃5000余亩，这里的樱桃因适宜的土壤、优良的水质等得天独厚的自然资源而天生丽质、品质极佳，通常每年5月中旬进入成熟采摘期。

　　3、少山红杏

　　（产地：城阳区夏庄街道，由青银高速夏庄出口到达）

　　“五月里品樱桃，六月摘桃杏”。从6月至7月下旬，青岛本地的30多种红杏将轮番进入成熟期，城阳夏庄街道少山社区是本地杏的主产区。早在明朝，少山的村民就开始种植红杏，现在畅销的“关爷脸”红杏据说是皇帝专门御赐的名字。拥有600多年种植历史的少山社区，已经专门成立了少山红杏专业合作社，杏园的面积达2000多亩，平均树龄都在30岁左右，大树一年最多能结500斤红杏，最老的杏树已经有130多岁了，仍然能结红杏，算得上是青岛30多种杏目前的“寿星”了。少山红具有果大、肉软、香甜、绯红、离核、形美等特点。

　　4、流亭秘制猪蹄

　　（产地：城阳区夏庄街道，由青银高速夏庄出口到达）

　　流亭秘制猪蹄，据记载最早起源于清朝末年，至今已有150余年的历史，以“诚信、创新、发展”的理念，五代相传。经鑫复盛餐饮有限公司周钦公先生融合祖传秘方与现代厨艺技术创立的流亭秘制猪蹄系列产品，口味纯正，口感凉爽，香而不腻，无任何防腐材料，是岛城十大名吃、绿色食品。

　　5、刘家台烤鸡架

　　（产地：城阳区夏庄街道，由青银高速夏庄出口到达）

　　流亭商业街的刘家台烤鸡架，鸡架很入味，还有烤鸡脖、鸡肝和鸡爪。吃得人很多，有时候还要排队。