书的音节是shu。音节是由一个或几个音素组成的语音单位，其包括声母和韵母，用于给汉字注音，音节没有声调。书的声母是sh，韵母是u，声母和韵母组成完整音节shu。所以，书的音节是shu。

　　音节是用听觉可以区分清楚的语音基本单位， 其分为四类，分别是两拼音节、三拼音节、整体认读音节和自成音节。