市面上的智能电饭煲基本都可以做蛋糕和面包，作为吃货的我们一下省了很多事，教大家一个电饭煲做面包简单方法，电饭煲做蛋糕怎么能蓬松有一些小技巧，大家一起来看看。

一、电饭煲做面包简单方法

（一）材料

高筋面粉2杯，清水1杯（实耗约150ml），玉米油（或其他无味色拉油）20ML，白糖1/8杯，盐一丁点儿，酵母1小勺

（二）做法

1、将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上，堆成小山状，中间挖个洞；

2、将酵母和一小部分水拌匀，倒入面粉洞中，静置5分钟；

3、再加入一小点水，继续将水揉入面粉中；

4、面粉初步成团，继续一点点加水，每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准，将面团揉到光滑，有耳垂般柔软即可；

5、往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至完全吸收有韧性；

6、揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵，发酵至2倍大；

7、将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中；

8、二次发酵至2倍大；

9、将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟；

10、将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅。

二、电饭煲做蛋糕怎么能蓬松

1、面粉要用低筋面，如果买不到也可以向普通面粉里添加少量玉米淀粉降低筋度。

2、打蛋清首先要打到大泡沫状时*次加入糖，打到湿性发泡（把打蛋器提起来头部有长长的蛋白）此时加第二次糖，稍微打一会再加第三次糖，之至打到干性发泡（打蛋器头部很短的蛋白不打弯）就不要再打了。

3、将蛋清倒入面糊时，要分两次，*次放一半，从底下捞上来轻轻搅拌，主意不要消泡，拌匀后再拌入另一半。

4、放5克的泡打粉，更加蓬松。

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