电饭煲的原理是将盛好食物的内锅放到发热板上，使其底部与发热板中心的限温中感温软磁铁贴合，按下琴键开关，软磁铁下方的永久磁铁即上升至与软磁铁接触；此时锅尚未升温，软磁铁处于居里温度以下，呈良好铁磁性，能被永久磁铁磁化并将其吸持在高点位置。