芝士的简单做法如下：

1、红薯洗净，去皮，切块，蒸熟后压碎；

2、拌入少许糖和柠檬汁；

3、铺一层芝士碎芝士；

4、烤箱200度烤到表面出现焦点；

5、芝士碎烤至焦黄。表面焦焦脆脆，一叉子起来，有芝士酥壳碎的声音，还能拉丝。