高压锅显示E1是传感器断路。其解决方法如下：

1、首先要测量传感器（发热盘中心的传感器），查看是否断路或开路。

2、如果正常，可拆开控制板，看控制板是否受潮，受潮会引起信息错误，并同时观察电路板上面的元件是否有虚焊和脱焊。